सूखी फूल गोभी स्पेशल :: How to make Dry Cauliflower Special recipe
सूखी फूल गोभी स्पेशल
सामग्री
फूल गोभी 1 किलो
आलू 500 ग्राम
हरी मिर्च 5 नग
हरा धनिया 15 लड़ियाँ
नमक आवश्यकतानुमार
लाल मिर्च आवश्णकतातुसार
गर्म मसाला पिसा हुआ 2 चमच
हल्दी 1 चमच
प्याज़ 100 ग्राम
लहसुन 20 ग्राम
अदरक 10 ग्राम
घी 100 ग्राम
हरे मटर के दाने 100 ग्राम
विधि
गोभी के फूल लेकर उसमें से फूल-फूल के टुकड़े अलग-
अलग कर लें। कुछ लोग इसके गाँठ वाले भाग को भी छील कर काट लेते हैं। आप चाहें तो ऐसा भी कर सकते हैं।
गोभी कटाने के पश्चात् फिर आलूओं को भी छीलकर मोटे-मोटे टुकड़े काट लें। इन दोनों को अलग ही धोकर रखें।
कुकर अथवा किसी भी खुले पतीले अथवा कड़ाही में घी
डालकर उसे आग पर पकाएँ। जब घी पक जाए तो उसमें प्याज़
और लहसुन के टुकड़े डालकर थोड़ी देर भून लें। उनके साथ ही गर्म मसाले को भूनकर उसमें पहले आलूओं के दुकड़े डालकर उन्हें भून लें।
डालकर उसे आग पर पकाएँ। जब घी पक जाए तो उसमें प्याज़
और लहसुन के टुकड़े डालकर थोड़ी देर भून लें। उनके साथ ही गर्म मसाले को भूनकर उसमें पहले आलूओं के दुकड़े डालकर उन्हें भून लें।
थोड़ा-सा पानी डालकर आलूओं को पाँच-सात मिनट तक भूनते रहें। जब आलू भुन जाएँ तो कटी हुईं गोभी को भी उनके
डालकर कुकर को बन्द कर दें।
डालकर कुकर को बन्द कर दें।
बस, केवल एक सीटी बजते ही उसे नीचे उतार लें। यदि खुले बर्तन में बना रही हों तो गोभी और आलू को धोड़ा-सा हाथ से दबाकर देखने से पता चल जाएगा कि सब्जी बन गईं है अथवा नहीं।
पकने पर ऊपर से आधा चम्मच गर्म मसाला और हरा धनिया काटकर डाल दें। इससे सब्जी काफी स्वादिष्ट हो जाएगी।
Dry Cauliflower Special
material
Cauliflower 1 kg
Potato 500 gms
Green chili 5 pieces
Coriander leaves 15 threads
Salt as required
Red chilli as required
Garam masala 2 tablespoons
Turmeric 1 tablespoon
Onion 100 grams
Garlic 20 grams
Ginger 10 grams
Ghee 100 grams
green peas 100 grams
Method
Take cauliflower flowers and separate pieces of flowers from it -
Take it apart. Some people also peel and cut off the knotted part of it. You can also do this if you want.
After cutting the cabbage, then peel the potatoes and cut them into thick pieces. Wash these two separately.
Ghee in a cooker or any open pot or pan
Put it and cook it on fire. When the ghee is cooked then the onions in it
And add garlic pieces and fry for a while. After frying hot spices with them, first put potato shops in it and fry them.
Add some water and fry the potatoes for five to seven minutes. When the potatoes are roasted, cut the cabbage into their
Add and close the cooker.
Just take it down with just a whistle. If you are making it in an open vessel, pressing the cabbage and potato with a little hand will see whether the vegetable has been made or not.
After cooking, chop half spoon of garam masala and green coriander. This will make the vegetable very tasty.